（きゅうりの柚子和え）
胡瓜には、苦味成分が含まれています。この苦味は、きゅうりに塩をふってまな板の上で板ずりをすることで減らすことが期待できます。
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（豆腐のカレー煮）
豆腐と野菜をカレーにしました。すごく人気の高いメニューです。
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（小松菜の和え物）
鉄分が豊富な小松菜は、あともう一品欲しい時の小鉢にぴったりです。本日は人参と一緒に和えものにしました。
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（ひじきの煮物）
園で使用しているひじきは、瀬戸内海で摂れた新芽のひじきを天日干しで作られています。お日様のエネルギーによってビタミンＤが多くなり、カルシウムの吸収が良くなります。
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（高野煮）
高野豆腐は、通常のお豆腐よりも糖質が少なく、たんぱく質や鉄分が豊富です。
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