（胡瓜と大葉の酢の物）
胡瓜にはほんの少し苦み成分が含まれています。この苦味は胡瓜に塩をふってまな板の上で板ずりをすることで苦み成分を減らすことが期待できます。
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（ごぼうのきんぴら）
ごぼうに含まれる食物繊維は野菜の中でトップクラスです。食物繊維は、腸の中にある善玉菌の栄養になったり、悪玉菌などのいらないものを外に出したりと、腸内環境を整えてくれます。
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（キャベツの磯和え）
磯和えが以前出たときに、園児の方達から「美味しかった～♪」と好評でした。刻みのりで和えているので、食べやすく、食が進む一品です。
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（オクラと長いもの梅肉和え）
オクラと長いもはネバネバが特徴です。この粘りは、食欲を促してくれます。また、整腸作用もあり、胃を保護してくれます。
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（なすと厚揚げの煮物）
美味しい茄子の選び方は、ヘタのトゲが鋭くとがっていて、果皮の色が濃く、表面にツヤ、ハリのある物を選ぶといいです。
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