（ブロッコリーの胡麻和え）
冬が旬のブロッコリーとカリフラワーを胡麻和えにしました。カリフラワーのビタミンＣは茎の部分に多く含まれていて、熱での損失が少ないです。　　　　　

（鯖の梅焼き）
梅は昔から「梅はその日の難逃れ」と伝わる梅。病気やトラブルを遠ざけてくれる魔除けの食材です。

（豆腐のオムレツ風）
オムレツという名前がついていますが、卵は使用せず、豆腐につぶした南瓜や野菜を入れて混ぜているため、黄色く、オムレツ風に仕上がっています。　　　　　　　

（切干大根の煮物）　
切干大根は天日で干すことで、保存性と殺菌、消毒効果が高まります。また、香りや旨みも増加して、栄養面も優れた食品です。　　　

（炒り豆腐）
初月豆腐の国産大豆で作られた木綿豆腐を使用しています。大豆からは、豆腐だけでなく、納豆や味噌、きな粉、醤油などいろいろな食品が作られます。