（豆腐チャンプルー・にら）
にらは、ひとつの株から最低３回は収穫できるほど、生命力あふれる野菜です。また、骨や歯を丈夫にするカルシウムをほうれん草並みに含んでいます。
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（しいらのもろみ焼き）
高知県産の米と国産の小麦、大麦、大豆を使用してつくられた無添加のもろみ味噌を使用しています。
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（二色和え）
ごまは和え物や薬味に使われることが多く、わき役に思われがちですが、胡麻一粒には栄養素がバランスよく含まれています。
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（ブロッコリーのじゃこ和え）
ブロッコリーは抗酸化作用に優れ、ビタミンＣも豊富です。茹でる時には塩を少し加えると、ビタミンＣの損失を最小限に抑えられます。
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（すりみ豆腐焼き）
宇佐の宇佐もん工房のイワシを丸ごとすりみにしたカルシウムたっぷりのイワシすりみを使用しています。
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