（冬瓜のそぼろあん）
冬の瓜と書きますが、冬瓜の旬は夏です。冬まで保存がきくことから、冬の漢字が使われています。95％が水分で、低カロリーです。涼しげな見た目とさっぱりした味がまだまだ暑い今の季節にピッタリです。　　　　　　　　　

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（味噌汁）
味噌は発酵食品の中でも代表的なものです。他にも醤油や納豆などがあります。これらの発酵食品は日本人の体にとても合っていて、食べると腸内細菌を元気にしてくれます。　　　　　　　

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（なすと豚肉の味噌炒め）
なすは給油率が高い食材のため、少し油を加えることでより旨みが増します。美味しいなすの見分け方は、ヘタの切り口が新しく、トゲが鋭くとがっているもほど新鮮です。果皮の色が濃く、表面にツヤ・ハリがあり、しっかり重みのあるものを選ぶとよいです。

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（人参しりしり）
人参は抗酸化作用をもつβ-カロテンが、緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量です。人参たっぷりの人参しりしりですが、玉葱の甘みとツナの旨みで美味しくいただけます。

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