（味噌汁）
味噌は発酵食品の中でも代表的なものです。他にも醤油や納豆などがあります。これらの発酵食品は日本人の体にとても合っていて、食べると腸内細菌を元気にしてくれます。

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（鮭のパン粉焼き）
鮭に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶし、本来なら卵を付けた後にパン粉をまぶしますが、卵を使用しないため、小麦粉に少量の水を加えて混ぜたものをつなぎの代わりに使用しています。（パン粉も卵・乳は不使用のもの）

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（小松菜の磯和え）
鉄分が豊富な小松菜です。本日は刻みのりで和えているので、食べやすく食が進む一品です。

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（じゃが芋の煮物）
じゃが芋に含まれるビタミンＣは、デンプンに守られていて、熱に強く壊れにくくなっています。

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（魚の塩麹焼き）　　　　　
麹は国菌に認定されている菌です。疲労回復、免疫力向上に効果があるといわれ、古くから食され調味料の原料となっています。塩麹を使い魚を柔らかく、旨みを引き出した料理です。

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