（なすの味噌炒め）
本日は旬のなすを使用した味噌炒めです。美味しいなすの見分け方は、ヘタの切り口が新しく、トゲが鋭くとがっているものほど新鮮です。果皮の色が濃く、表面にツヤ・ハリがあり、しっかり重みのあるものを選ぶとよいです。

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（和風麻婆豆腐）
本日の麻婆豆腐は、ごま油ではなく米油を使用した和風の麻婆豆腐です。いつもと一味違うで、和風でもご飯のすすむおかずとなっています。　　　

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（冬瓜のそぼろあん）
冬の瓜と書きますが、冬瓜の旬は夏です。冬まで保存がきくことから、冬の感じが使われています。95％が水分で、低カロリーです。涼しげな見た目とさっぱりした味が夏にピッタリです。　　　　

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（切干大根の煮物）
切干大根は天日で干すことで、保存性と殺菌・消毒効果が高まります。また、香りや旨みも増加して、栄養面も優れた食品です。

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