（南瓜サラダ）園では豆乳を使用し、マヨネーズを手作りしています。豆乳・油・酢・砂糖・塩をミキサーで混ぜ合わせると、簡単に手作り豆乳マヨネーズができます。            
                                                                                 
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（厚揚げの五目炒め）国産大豆でできた初月豆腐の厚揚げが、たくさんの野菜の旨みを吸って、美味しく仕上がっています。            
                                                                       
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（いたどりの炒め物）高知の代表的な春の山菜いたどりは、下処理は大変ですが炒め物・煮物・酢物・ちらし寿司など様々な料理として美味しくいただけます。本日は玉葱・人参・油揚げ・こんにゃくと一緒に炒め物にしました。　　　　　　　　                                                                  
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（魚の西京焼き・鯖）
青魚に含まれるEPA・DHAは、記憶力や学習能力の向上・視力の回復などの効果が期待できます。本日は、鯖を西京焼きにしました。          
                                                       
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