（ひじきの煮物）
園で使用しているひじきは、瀬戸内海で摂れた新芽のひじきを天日干ししているので、お日様のエネルギーによってビタミンＤが多くなり、カルシウムの吸収が良くなります。

（イワシのフライ）
宇佐もん工房の新鮮なイワシのフィーレを使用したフライです。魚に塩こしょうで下味をつけ小麦粉をまぶし、本来なら卵を付けた後にパン粉をまぶしますが、卵を使用しないため、小麦粉に少量の水を加えて混ぜたものを使用しています。　

（ぽんかん）
ぽんかんは、甘みが強く、酸味が控えめなので、酸味が苦手な方でも食べやすい柑橘です。　

（鶏肉のハーブ焼き）
本日は無農薬で栽培されたローズマリーとレモンを使用したハーブ焼きです。

（大豆の煮物）
国産の蒸し大豆を使用しています。ふっくらとして、大豆の香ばしさが口にひろがります。良質のたんぱく質を含むことから「畑のお肉」と言われています。