（八宝菜）
八宝菜の「八」は8種類ではなく、たくさんの具材を使った料理という意味だそうです。野菜の切り方は、季節によって繊維を断つように切ったりとか、食感が残るように調理スタッフが工夫しています。

（茎昆布煮）
昆布は、よろ（こぶ）から縁起物とされています。また、豊富に含まれる食物繊維は、腸からの免疫力を高める作用に期待できます。

（麻婆豆腐）
園では「初月豆腐」の木綿豆腐を使用しています。木綿豆腐で作る際は、湯通ししてから使うと味が染みて美味しく仕上がりますよ。

（じゃが芋のキンピラ：エリンギ）
エリンギには、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。コリコリした食感で、味にクセがないので、和洋中いろんな料理に使うことができます。

（魚の香味焼き）
本日は、「上町池澤」の新鮮な鰆を使用して作っています。香味野菜の香りで食欲ＵＰしてご飯が進む一品です。