<ひじきの煮物>
ひじきは、鉄分が豊富な海藻です。調理時に少しだけ油を一緒に使うことで、体への鉄分吸収力がアップします。

<厚揚げのみそ炒め>
本日は、高知市西久万にある「初月(みかずき)豆腐」の厚揚げを使用しています。国産大豆を使用し、保存料などを使用せず、こだわりを持って作られている豆腐です。

高知はお酢の消費量が多い県と言われているのはご存知でしたか？
今回はお酢に少量の柚酢と、鰹節を入れた「土佐酢」和えにしています。

<南瓜入りカレーライス>
本日は園児に人気のカレーライスです。
南瓜を使っているため、自然な甘さが出ています。南瓜はよさこい有機の会で育てられた有機の万次郎かぼちゃです。

<白和え>
豆腐や調味料、ごまを良くすりつぶし野菜の和え衣にしています。
お野菜とお豆腐を一緒に食べれてたんぱく質やカルシウムも豊富な小鉢です。