（厚揚げ南蛮）
初月豆腐のこだわりの厚揚げに、南蛮のタレをかけました。　　

（鮭の西京焼き）
上町池澤の新鮮で美味しい鮭と、味噌は四万十の井上麹店の白みそを使用しています。西京焼きは美味しいお味噌を使うのがポイントです。

（大豆とひじきの煮物）
瀬戸内海で摂れた新芽のひじきを使用しています。天日干しで作られているので、お日様のエネルギーによってビタミンＤが多く、カルシウムの吸収が良くなります。

（鮭のおろしあん）
生の大根おろしは、辛みもあり、苦手な子もいると思います。おろしあんにすることで、食べやすくなります。

（うの花炒り）
おからは、大豆から豆腐を作る際に出てくる、絞った残りのものです。食物繊維やカルシウムがたっぷり残っており、捨てるにはもったいない食材です。本日のような炒り煮の他、ハンバーグやおやつに作りの時に入れてみると腹持ちも良くなります。