<オクラと長いもの梅肉和え>
本日のオクラは、よさこい有機の会の方々が作ったオクラです。
大きく育ったオクラ。大きくなると硬くなりがちですが、これは柔らかくて食べやすいオクラとなっています。

<厚揚げの照り焼き>
本日の厚揚げは、春野の豆匠庵の厚揚げを使用しています。
お豆腐のパッケージが特徴的で、一部のサニーマートで販売されています。

<具だくさんみそ汁>
四万十の井上麹店のみそを使用し、本日はたくさん野菜やお芋を入れたみそ汁に仕上げています。

<魚の塩麹焼き>
塩麹を使ってどのように調理したらよいか迷うことはありませんか？
塩麹は焼き物だけでなく、和え物や、唐揚げの下味などにも活用できます。

<春雨の中華和え>
春雨は何から作られているか、ご存知ですか？
穀類・野菜類・芋類などで分類すると春雨は芋類にあたります。
一般的な春雨は、じゃがいものでんぷんで作られていることが多いためです。