（豆腐チャンプル）園で使用している豆腐は、初月豆腐の国産大豆で作られた無添加豆腐です。大豆からは、豆腐だけでなく納豆や味噌、きな粉、醤油などいろいろな食品が作られます。            
                                                                                                     
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（なすの味噌炒め）本日は旬のなすを使用した味噌炒めです。美味しいなすの見分け方は、ヘタの切り口が新しく、トゲが鋭くとがっているものほど新鮮です。果皮の色が濃く、表面にツヤ・ハリがあり、しっかり重みのあるものを選ぶとよいです。            
                                                                                               
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（高野豆腐の煮物）高野豆腐は、通常のお豆腐よりも糖質が少なく、たんぱく質や鉄分が豊富です。            
                                                                                     
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