<すりみ焼き>
本日のすりみは宇佐もん工房の新鮮ないわしを丸ごとつぶしたすりみと、豆匠庵の濃厚な田舎豆腐を使っています。

<冬瓜のくず煮>
冬瓜という文字を見ると、寒い時期に食べるイメージがありますが、実は暑い時期が旬の野菜です。
皮がしっかりとしており、夏に収穫をして冬まで置いておくことができるため、冬瓜という名前がついたという説もあります。

<魚の磯焼き>
本日は、上町池澤のお魚を使っています。
普段の照り焼きに青のりを加えることで、少し風味が変わり磯の香りのする一品となっています。

<厚揚げの五目炒め>
本日の厚揚げは、豆匠庵さんの絹厚揚げを使用しています。
絹豆腐を揚げているので、市販の厚揚げよりも柔らかい仕上がりになっています。

<さばの味噌煮>
さばは、高知の上町池澤さんのおいしいさば。
そこに、四万十市の井上麹店さんで国産の原料と昔ながらの手法にこだわって作られている味噌を使い、味噌煮にしています。