（味噌汁）　　　　　　　　　　
味噌は発酵食品の中でも代表的なものです。他にも醤油や納豆などがあります。これらの発酵食品は日本人の体にとても合っていて、食べると腸内細菌を元気にしてくれます。
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（キャベツの胡麻和え）　　　　　　　
ごまを料理に使うと風味と味がより一層増します。生のままで使うと消化に良くないですが、炒ったり擂ったりして使うと、香りと消化の吸収が良くなります。
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（鮭のパン粉焼き）　　　　　　　
鮭に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶし、本来なら卵を付けた後にパン粉をまぶしますが、卵を使用しないため、小麦粉に少量の水を加えて混ぜたものをつなぎの代わりに使用しています。（パン粉も卵・乳は不使用のもの）
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（ほうれん草の磯和え）　　　　　　
和え物の中でも、磯和えは人気です。磯の香りと旨みで野菜を食べやすくしてくれます。
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（節分メニュー）　　　　　　　
1年を無事に過ごせますようにと願いを込めて、本日は節分メニューです。恵方巻は「土佐鮨処 おらんく家」さんから提供していただきました。
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