（りゅうきゅうの酢物)
りゅうきゅうはハスイモとも呼ばれ、高知の郷土料理にはかかせない食材です。里芋の仲間で茎の部分をりゅうきゅうと呼ばれており食べることができます。大きな葉で雨や紫外線から茎を守り、影でもしっかりと育つ丈夫な野菜です。
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（豆腐のオムレツ風）
オムレツという名前がついていますが、卵は使用せず、豆腐につぶした南瓜や野菜を入れて混ぜているため、黄色く、オムレツ風に仕上がっています。
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（大豆の煮物）
たんぱく質が多く、畑の肉と言われていおり、毎日食べたい大豆製品です。本日は大豆の煮物として使用しています。
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（豆カレーライス）
本日のカレーには大豆を入れています。給食では、チキンカレーや季節の野菜などを使ったカレーなど色々な種類のカレーがあります。
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（魚の塩麹焼き）
麹は国菌に認定されている菌です。疲労回復、免疫力向上に効果があるといわれ、古くから食され調味料の原料となっています。塩麹を使い魚を柔らかく、旨みを引き出した料理です。
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