<高野豆腐煮>
高野豆腐は、通常の豆腐よりも糖質が少なく、たんぱく質や鉄分が豊富です。
高野豆腐を煮る時には、戻した高野豆腐を味付けした煮汁で煮ると、煮崩れしにくくなります。

<長芋の煮物>
長芋は消化酵素を含んでいる食品です。
生の状態で、とろろ芋や梅肉和えとして料理をすることも多い食材ですが、里芋の煮物などのように煮物として調理しても、ほっくりと仕上がります。

＜筑前煮＞
本日の鶏肉は、シガポートリーの鶏一番を使っています。
餌にもこだわりを持って育てられています。

<じゃがいもの中華和え>
じゃがいもを細く切り、さっと茹でて人参やきゅうりと一緒に和えます。
ごま油や醤油、塩などで調味し、中華風の和え物に仕上げています。

<千切り大根の和え物>
マルシマより仕入れた国産の千切り大根を使用して、本日はさっと茹でて、和え物にしています。