（切干大根の煮物）　　　　　　　
切干大根は天日で干すことで、保存性と殺菌、消毒効果が高まります。また、香りや旨みも増加して、栄養面も優れた食品です。
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（味噌汁）　　　　　　　　　　　
味噌は発酵食品の中でも代表的なものです。他にも醤油や納豆などがあります。これらの発酵食品は日本人の体にとても合っていて、食べると腸内細菌を元気にしてくれます。
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（白和え）　　　　　　　　　　
白和えは豆腐やお味噌を使用しているため、栄養価が高くなります。緑黄色野菜のほうれん草、人参を入れてビタミン・ミネラルも摂れる一品となっています。
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（ブロッコリーの和え物）　　　　
冬が旬のブロッコリーとカリフラワーを使用しました。カリフラワーのビタミンＣは茎の部分に多く含まれていて、熱での損失が少ないです。
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（炒り豆腐）　　　　　　　　　　
初月豆腐の国産大豆で作られた木綿豆腐を使用しています。大豆からは、豆腐だけでなく、納豆や味噌、きな粉、醤油などいろいろな食品が作られます。
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