（南瓜煮）
美味しい南瓜の選び方は、①皮の表面にツヤのあるもの、②軸が太く、軸の周りがへこんでいるもの、③持った時にずっしりと重みのあるもの、④形がきれいに丸くなっているもの、だそうです。

（鯛の柚庵焼き）
柚庵焼きは、醤油、酒、みりんで作った調味液に柚子やカボスの輪切りや絞り汁を入れて魚を漬け込んで焼きます。柚子などの香りづけは気の巡りを良くすると言われています。しっかりと味がつき香りも良く、ご飯が進みます。

（小松菜とかちりの混ぜご飯)
かちりは干しているため、歯ごたえ、噛みごたえがあり、噛むほどにおいしさが良く伝わってきます。園では「よく噛む」ことを推奨しています。　　　　　　　

（鯛の梅焼き）
梅は昔から「梅はその日の難逃れ」と伝わる梅。病気やトラブルを遠ざけてくれる魔除けの食材です。

（千切り大根の酢の物）
千切り大根は、普通の大根に比べて、ビタミンＢ1・Ｂ２、カルシウム、鉄分、食物繊維などを多く含んでいます。国産の大根を天日干しで作った千切り大根を使用しています。