（ピーマン炒め）
ピーマン（大１個）には、レモン１個分に相当するビタミンⅭが含まれます。熱に弱いビタミンⅭですが、ピーマンにはビタミンⅭを熱から守る栄養素が含まれているので、加熱しても損失しにくいのが特徴です。

（高野豆腐の煮物）
高野豆腐は、畑の肉とも呼ばれている大豆からできています。絹ごし豆腐300ｇに含まれるカルシウムが高野豆腐１枚と同じです。（高野豆腐図書館より）

（じゃが芋のカレー炒め）
みんなの好きなカレー味にしました。ケチャップを少し加えると、コクがでて味が整います。

（小松菜のじゃこ和え）
小松菜は、よさこい有機の赤小松菜を使用しています。油で炒め物にすると、赤色がでてきれいです。　

（すりみ豆腐焼き）
宇佐の宇佐もん工房のイワシを丸ごとすりみにしたカルシウムたっぷりのいわしすりみを使用して作っています。