（すりみ焼き）
宇佐の宇佐もん工房のイワシを丸ごとすりみにした、カルシウムたっぷりのイワシすりみを使用しています。
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（きんぴらごぼう）
ごぼうは、日本ではよく食べる野菜ですが、外国では私たちが食べているごぼう（根）を食べる国はあまりないそうです。
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（じゃこ和え）
本日の和え物は、頭から尾まで丸ごと食べられるかちりを混ぜて、じゃこ和えにしました。一物全体をいただくことのできるかちりは、和え物にプラスするだけで、簡単にできますので、ぜひご家庭でも取り入れてみて下さい。
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（鮭の柚庵焼き）
照り焼きのタレに柚の酢を加えて、少しさっぱりとした仕上がりにしています。
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（小松菜の白和え）
白和えは豆腐や味噌を使用しているため、栄養価も高くなります。緑黄色野菜の小松菜、人参を入れてビタミンやミネラルも摂れる一品となっています。
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