<卯の花炒り>
卯の花炒りに使用しているおからは大豆から豆腐を作る工程でできます。おからは、豆腐よりも食物繊維が豊富です。

<魚の西京焼き>
園では、発酵食品を多く取り入れる工夫をしています。今日の、お魚の西京焼きには、発酵食品の代表格ともいえる、みそを使用しています。

<豆腐のオムレツ風>
オムレツというと、通常は卵を使用しますが、卵アレルギーでも食べられるよう、豆腐につぶした南瓜を入れて、オムレツに見立てて作っています。

<大豆入りじゃこごはん>
ごはんに、大豆とじゃこ（かちり）を入れ、醤油やみりん、塩などで調味しています。カルシウムがたっぷりの混ぜごはんです。

<白和え>
白和えは、野菜も豆腐も一緒に食べられるため、この一品でビタミン・ミネラル・たんぱく質もとることができます。