（もやしの和え物・ごま）
ごまは、味と風味が増し、玄米給食には欠かせません。ごまの消化吸収がよくなるように、すりごまにして使っています。　

（ビーフンソテー）
ビーフンは、お米の粉から作られた麺です。さっと茹でてから、炒めて使用します。

（厚揚げの五目炒め）
国産大豆を使用した「初月豆腐」の厚揚げを、たくさんの野菜と一緒に炒めました。厚揚げが旨味を吸って美味しい仕上がりになっています。

（高野豆腐の煮物）
高野豆腐は、通常のお豆腐よりも糖質が少なく、たんぱく質や鉄分が豊富です。高野豆腐を煮る時には、戻した高野豆腐を、味付けした煮汁で煮ると、煮崩れしません。

（ひじき入り豆腐つくね）
鶏ミンチに豆腐とひじき、野菜などを加えた沢山の栄養がとれるつくねになっています。