午後
- しそひじきおにぎり
(大豆の煮物)
国産の蒸し大豆を使用しています。ふっくらとして、大豆の香ばしさが口にひろがります。
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(大豆の煮物)
国産の蒸し大豆を使用しています。ふっくらとして、大豆の香ばしさが口にひろがります。
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(きゅうりとオクラの梅和え)
きゅうりには、苦味成分が少し含まれています。この苦味は、板ずりをすることで苦み成分を減らすことが期待できます。本日はオクラと一緒に梅干しで和えております。
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(魚の塩麹焼き)
麹は国菌に認定されている菌です。疲労回復、免疫力向上に効果があるといわれ、古くから食され調味料の原料となっています。塩麹を使い魚を柔らかく、旨みを引き出した料理です。
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(高野豆腐の煮物)
高野豆腐は、通常の豆腐よりも糖質が少なく、たんぱく質や鉄分が豊富です。
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(茄子の味噌炒め)
美味しい茄子の選び方は、ヘタのトゲが鋭くとがっていて、果皮の色が濃く、表面にツヤ、ハリのある物を選ぶといいです。
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