午後
- 菜飯おにぎり
(四方竹のきんぴら)
旬の期間が約1カ月程度しか味わえない貴重な山の幸です。切り口が四角い形に似ていることから、四方竹と呼ばれています。
(四方竹のきんぴら)
旬の期間が約1カ月程度しか味わえない貴重な山の幸です。切り口が四角い形に似ていることから、四方竹と呼ばれています。
(ハンバーグきのこソース)
本日は、秋の味覚、きのこを使ったハンバーグきのこソースです。前回よりハンバーグのつなぎに豆乳を使っています。まろやかで美味しいとすごく大好評です。
(魚の塩麹焼き)
麹は国菌に認定されている菌です。塩麹を使い、魚を柔らかく、旨味を引き出した料理です。
(じゃこ和え)
本日の和え物は、頭から尾まで丸ごと食べられるかちりを混ぜて、じゃこ和えにしました。一物全体を頂くことのできるかちりは、和え物にプラスするだけで、簡単にできますので、ぜひご家庭でも取り入れてみて下さい。
(栗ご飯)
栗の季節がやってきました。美味しい栗の選び方は、表面の鬼皮が固く、つやつやした光沢があり、ふっくらと丸みがあるものを選ぶといいです。