<じゃがいものきんぴら>
じゃがいもは軽く茹でてから、ごま油と彩り豊かな野菜と炒めています。ごまの風味を加えることで、調味料が多くなりすぎず、塩分をおさえ濃い味付けにならないようにしています。

<鶏肉のトマト煮>
シガポートリーの「鶏一番」の鶏もも肉を使った一品。
トマトベースは、園児に人気の味付けです。

<ひじきの煮物>
ひじきは、鉄分が豊富な海藻です。調理時に少しだけ油を一緒に使うことで、体への鉄分吸収力がアップします。

<厚揚げのみそ炒め>
本日は、高知市西久万にある「初月(みかずき)豆腐」の厚揚げを使用しています。国産大豆を使用し、保存料などを使用せず、こだわりを持って作られている豆腐です。

<キャベツの土佐酢和え>
高知はお酢の消費量が多い県と言われているのはご存知でしたか？
今回はお酢に少量の柚酢と、鰹節を入れた「土佐酢」和えにしています。