今日のお昼ごはん

8 2016.9

ケチャップライス 幼児部

  • ケチャップライス(五分づき米)
  • アスパラのソテー
  • 二色ドレッシング和え
  • 小松菜のツナ和え
  • みそ汁

午後

  • 米粉の南瓜ケーキ

<小松菜のツナ和え>
本日の和え物は、小松菜と白菜をツナの水煮で和えたものです。
ツナの風味があるため、少ない調味料でもおいしく仕上がります。
今回は、少量の醤油で味付けをしています。


7 2016.9

八宝菜風 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • 八宝菜風
  • 煮豆
  • もやしの中華和え
  • 具だくさんみそ汁

午後

  • 梅ちりめんおにぎり

<煮豆>
乾燥している金時豆をたっぷりの水で戻してから煮る煮豆。
豆には、食物繊維やカリウム、鉄分などが多く含まれています。


6 2016.9

揚げ出し豆腐 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • 揚げ出し豆腐
  • 南瓜の煮物
  • 青菜とえのきの和え物
  • 果物
  • みそ汁

午後

  • 炊き込み風おにぎり

<揚げ出し豆腐>
豆匠庵の豆腐を使用って、揚げ出し豆腐を作りました。
片栗粉と小麦粉を1:1で混ぜ合わせて、豆腐にまぶして揚げると、きれいに仕上がります。


5 2016.9

魚(さわら)の香味焼き 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • 魚(さわら)の香味焼き
  • ビーフン炒め
  • キャベツの和え物
  • 具だくさんみそ汁

午後

  • ふりかけおにぎり

<ビーフン炒め>
ビーフンは、お米(うるち米)の粉で作ったものです。
乾燥しているので、使う際にはぬるま湯などで戻してから調理します。


2 2016.9

豆腐の味噌煮 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • 豆腐の味噌煮
  • いんげんのきんぴら
  • たこときゅうりの酢の物
  • 具だくさんみそ汁

午後

  • おかかおにぎり

<豆腐の味噌煮>
豆匠庵の田舎豆腐と白菜を味噌で味付けして煮込みました。白菜の甘味が優しい味を演出しています。味噌はもちろん井上麹店の味噌を使用しています。