（小松菜のお浸し）
鉄分が豊富な小松菜は、あともう一品欲しい時の小鉢にぴったりです。本日はもやし・高生連の有機人参と一緒にお浸しにしました。



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（ブロッコリーの和え物)
ブロッコリーは、抗酸化作用に優れ、ビタミンCも豊富です。茹でる時には塩を少し加えると、ビタミンCの損失を最低限に抑えられます。



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（ほうれん草のごま和え）
ごまは生のままで使うと消化に良くないですが、炒ったり擂ったりすることで香りが立ち、消化の吸収も良くなります。



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（味噌汁）
味噌は発酵食品の中でも代表的なものです。他にも醤油や納豆などがあります。これらの発酵食品は日本人の体にとても合っていて、食べると腸内細菌を元気にしてくれます。



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（大豆の煮物）
本日は節分です。1年を無事に過ごせますようにと願いをこめて、大豆を煮ております。大豆はたんぱく質が多く、畑の肉とも言われています。その他様々な栄養素も含んでおり、自然の栄養食ともいえます。



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