（うの花炒り）
おからは、大豆から豆腐を作る際に出てくる、絞った残りのものです。食物繊維やカルシウムがたっぷり残っており、捨てるにはもったいない食材です。本日のような炒り煮の他、ハンバーグやおやつに作りの時に入れてみると腹持ちも良くなります。

（チキンカツ）
鶏肉は、株式会社シガポートリーの鶏一番を使用しています。餌にもこだわりを持って育てられたお肉です。フライのつなぎには卵を使わず、小麦粉を水でといて、つなぎにしています。

（豆カレーライス）
人気のカレーライスに、畑の肉と言われる大豆を使用しています。

（ブロッコリーの和え物）
ブロッコリーは抗酸化力が高いため、生活習慣病などの予防の意味でも重宝されています。カリウム、ビタミンＣなどが豊富に含まれています。

（ひな祭りメニュー）
諸説ありますが、旬の食材を取り入れ、栄養をつけ、季節の変わり目を元気に乗り切ろうという意味が込められています。